咖啡厅的经营风格

咖啡厅的经营风格咖啡厅的经营真的不是一件像普通餐厅那么容易的事情!咖啡厅讲究的很多东西是需要时间和耐心去打理出来的!那么,关于咖啡厅面是不是能够很好的把自己的风

咖啡厅的经营风格

咖啡厅的经营真的不是一件像普通餐厅那么容易的事情!咖啡厅讲究的很多东西是需要时间和耐心去打理出来的!那么,关于咖啡厅面是不是能够很好的把自己的风格真的经营到位,看看不一样风格,有着怎样不一样的措施吧!

生活品位的不断提高,使得咖啡这个舶来品在中国的消费量日益增长。据有关资料显示,目前中国的咖啡消费量正以每年15%的速度递增,将逐步成为世界最大的咖啡消费市场之一。 全球加盟网提醒投资者,由于咖啡厅的投资规模相对来说比较大,因此不管是加盟连锁品牌还是自创品牌,投资者都要对各种风格的咖啡厅进行一个全面的了解。咖啡厅做好印象经营设计风格依规模而异!

【休闲类咖啡厅】颠覆传统固有模式!张先生是一位在北京生活了10年的香港人。由于从小就有爱喝咖啡的习惯,对咖啡有着深厚的感情。工作后游历了很多国家,必去的地方也是咖啡馆,因此对咖啡有相当的了解并有不少自己的见解。于是,一方面经营着自己的广告公司,一方面开始实施自己的咖啡厅开店计划。事实上,像张先生这样的人很多。有了比较稳定的事业之后,开一个休闲型的吧厅,让自己的兴趣得以延续,同时还可以认识一些志同道合的朋友,可谓一举多得。

休闲类咖啡厅的最大特色就是“休闲”特征上。根据张先生的介绍,至少要在命名、选址、装修风格以及饮品等方面来展现。以张先生的咖啡厅为例,“钟意”的命名,一方面希望表达自己是一家最正宗的意式咖啡厅,让真正懂咖啡的人聚合过来;另一方面希望用这样一个感性的词来吸引爱恋中的男男女女。这一层内涵在饮品的搭配上也体现得淋漓尽致。据张先生介绍,在“钟意”的饮品单上,刻意突出一男一女的组合消费。比如男性消费者喜欢咖啡,那么女性消费者就会有一些水果、冰淇淋等作为搭配。

在选址上,这家休闲类咖啡馆并没有选择在五道口等吧厅集中的地方,而是选择了中关村的步行大街。步行街上有着各式各样的门店,张先生希望“钟意”咖啡厅将成为他们逛街之后的“休息站”。休闲类咖啡厅的装修风格与星巴克、上岛等品牌迥然不同。记者在钟意咖啡厅看到,店内色彩缤纷,都是比较鲜亮的颜色,带有识别感的简洁风格。据张先生介绍,这种风格在意大利随处可见。张先生希望将钟意咖啡厅从固有的咖啡厅模式中解脱出来,成为休闲类咖啡厅的代表。

【大众时尚类咖啡厅】将普及时尚进行到底!在一级城市,“星巴克”的身影是最熟悉的。然而,昂贵的房租以及高风险性的特征,让很多投资者望而却步。事实上,在二三级城市,咖啡厅有着更广阔的发展空间。因此,很多投资者将目光转向了二三级城市。

目前,二三级城市主要以大众时尚类的咖啡厅为主。法国风格的西堤岛咖啡厅就是一个例子。据了解,西堤岛以“自由、平等、世界无界限”作为咖啡文化理念,致力于在中国弘扬、普及咖啡消费时尚文化,目前在中国已经发展了近200家加盟店。与星巴克等咖啡厅定位于相对较窄的人群不同,二三级城市的咖啡厅则定位于大众时尚人群。在服务内容上,不仅仅提供各种美味的咖啡饮品,还提供各种风味的中西简餐。记者在西堤岛廊坊店发现,有一部分顾客来这里消费并不是奔着品尝咖啡来的,却是来这里享受美味的套餐。在红色、咖啡色以及乳白色的包围之中,浓厚的咖啡香在空气中回荡,这或许就是一种舒适、小资的感觉。

【人文类咖啡厅】:质朴幽雅、别样意境!谈到“雕刻时光”,可能很多人会首先想起10多年前位于北大东门的那个小屋,那是最早的雕刻时光咖啡厅。如今在魏公村、香山、五道口、丽都、北航都有了分店。

“雕刻时光”是典型的人文类咖啡厅的代表。在这里,你可以为听音乐而来,可以为看书而来,也可以为看电影而来。古朴的木地板,枣红色窗帘,还有一些木头家具是它的主要元素。在这样的咖啡厅中,享受的是一种平静的心态、纯朴而怀旧的情愫。没有喧嚣,只有从容,只有淡淡的音乐和柔和的灯光。如果你选择了靠山或者靠树的窗户,那更是一种别样的意境。人文类咖啡厅的风格注定了必须有一个独一无二的选址。据雕刻时光咖啡厅总经理庄仔介绍,人文类咖啡厅不会像快餐店一样选在闹市区或繁华地段,它的目标人群并不是那些希望快速消费的人。因此,人文类咖啡厅会选择学院圈甚至校园里面、外籍人士聚居地,以及一些人气比较旺、文化氛围比较浓厚的风景区附近,要与质朴、幽雅的风格定位相符合。

目前,麦当劳、肯德基的加盟模式正在被“雕刻时光”所采用。如果咖啡加盟商对于开店前期的经营没有信心的话,可以和总部签署一份委托经营的合同,缴纳一定营业额比例的委托金,委托总部在前两三年内为自己的店进行管理。而在两三年之后可以收回经营权。这样做不但可以降低加盟商的投资风险,还能使加盟商在有指导的情况下逐渐理清自己的经营思路。在外地市场,“雕刻时光”将与当地有经营经验的合作伙伴展开代理合作,全面拓展各区域市场。

咖啡厅怎么经营要看风格!确实是的啊,怎样的风格就应该有怎么样的经营措施!相对应的应对方式是根据那些常常有的经验来的,也不是什么硬性的规定!那么,在您的日常经营中,您也可以把自己的好的经验细节的运用与大家一起分享的!

留下评论