火锅底料的做法

火锅底料的做法菜品口味煮主要工艺数小时所需时间普通制作难度食材明细葱、姜、蒜适量花椒适量辣椒适量各种蔬菜 适量调料包 适量香辣酱 适量蒜

火锅底料的做法
菜品口味
煮主要工艺
数小时所需时间
普通制作难度
食材明细
葱、姜、蒜适量
花椒适量
辣椒适量
各种蔬菜 适量
调料包 适量
香辣酱 适量
蒜蓉酱 适量

制作步骤
1. 火锅第一步:熬汤,虽然有汤底调料,但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤呀!嘿嘿,这样火锅才不会越吃越淡嘛……

2. 这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头,入口即化,瞧那汤色,都是白色的!准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤,就用电压力锅的“营养炖”功能,熬了一个小时做成;

3. 这是买来的汤底:辣味和不辣两种,准备做鸳鸯锅底;

4. 准备好鸳鸯锅;

5. 锅底调料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!准备好大葱、姜、蒜,还有花椒,因为我喜欢辣味里面带点麻;

6. 小火,加少许油,放入花椒,大概抓一小把的样子,用小火炸出香味;

7. 放入辣味调料包中的酱料包,炒匀;

8. 再放入两个段大葱,一个独头蒜(切两半),两片姜,炒香;

9. 加香料包,炒匀;

10. 倒入大骨汤,稍煮(不用等煮沸),

11. 转入鸳鸯锅内;

12. 洗净锅(这次傻了一下,应该先做清汤锅的,这样就不用洗锅了……),放油,炒香大葱、蒜和姜,火不能太大,不如炒焦了哈;

13. 放酱料包,跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈;

14. 倒入大骨汤,稍煮后转入鸳鸯锅内,再放入调味包,放一半即可;

15. 哈哈,鸳鸯火锅就做好了!转放到电磁炉上炖就行啦!

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