化妆品中植物蛋白的加热变性法

化妆品中植物蛋白的加热变性法

目前,在化妆品种类中占主流地位的是由油分棻砻婊钚约翖水组成的乳化制品,如雪花膏,乳液等。尤其是表面活性剂因具有乳化可溶化、分散、洗除、湿润等特性,更是配制化妆品所不可缺少的成分。用做化妆料的表面活性剂除须具有良好的表面活性能力外,还应具备稳定的物理、化学性质和触感良好、对人体无害的特性。

在化妆品工业中比较常用的表面活性剂是斯潘(Span,商品名)等合成非离子表面活性剂和各种氨基酸衍生物。但它们在安全性、触感和乳化等方面不甚理想。氨基酸衍生物和聚乙二醇,合成水溶性高分子以及多糖类物质的主要作用是提高化妆品的保湿性和软化性。不过这些添加剂的一大缺点是触感欠佳。

植物蛋白是比较理想的乳化剂,而且还是优良的保湿剂、软化剂。但植物蛋白存在两个问题:1:乳化稳定性稍差,2:因化妆品内残存不溶性蛋白质(若以高浓度添加,则保存化妆品时会出现沉淀物),搽涂时缺乏湿润感。为解决这两个问题,日清制油株式会祉的科研人员创造出植物蛋白质加热变性法,现介绍如下:

将植物蛋白质加入水或水溶性物质中,并在30~80℃的温度下用搅拌器搅拌溶解后对入油分、激素类、维生素、紫外线吸收剂、抗氧化剂、杀菌剂、色素及香料等,继续用搅拌器搅拌乳化。用均化器对乳化物进行均质化处理(压力要适度)后把乳化物注入容器,加热至90~130℃使植物蛋白变性即发生高次结构变化,从而获得稳定的乳化物。在此,如果加热温度低于80℃就难以发生加热变性,若高于180℃就会使蛋白质分解。

本发明使用的植物蛋白以大豆蛋白效果最佳,还可采取蛋白分解酶水解处理的部分水解大豆蛋白或发生醇变性的大豆蛋白。

油分包括蓖麻油、木蜡、羊毛酯、蜂蜡、橄榄油等动植物油,石蜡、地蜡等矿物油和十四酸异丙酯、已二酸异丙酯、2—乙基乙酸甘油三酸酯等合成酯以及脂肪酸、高级醇等。