味千拉面“想到就做”规范化运营
运营形式规范化后，末尾停止高速复制单店停止扩张
小小一碗拉面，做出了70亿的市值。味千的成功，羡煞了众多拉面同行。
在自古就有拉面熟意的中国，能做出绝顶好滋味的拉面能够不止一家，但能将拉面熟意做到如此之大的，却只要味千一家。
味千拉面的掌门人，52岁的潘慰，又是如何将传统的拉面熟意开创出新的天地的呢？
20出头合作做老板
戴着银框眼镜、卷发批头的潘慰，看起来女人味十足。初一看，她和女明星潘红有几分相似，当然这只是巧合。
潘慰出生于山西， 1988年，在内地读完高中后，潘慰跟随返港的父母回到香港。
尔后，她不时在香港半工半读，学过财务、英语，但从没有上过正轨大学。半工半读时期，潘慰第一份任务是在一家售卖食品的贸易行做财务。没想到，这一份任务便让她与食品行业打下了终身交道。
事先，刚满20出头的潘慰身处香港这个繁华城市，脑子里想的不是美丽的衣帽橱窗，却是合作做老板。
刚任务3个月的潘慰就辞掉了第一份任务，末尾做自己的食品贸易，想来如此年轻的她，所表现出的果敢实属少见。
这一做，就做了10年。她在内地深居简出，“贩卖”土特产、海产品等各种食品出口海外，规模日益做大，并在内地拥有了自己的厂房、设备。时期也看法了她的先生，对方异样从事食品贸易，只是一个是卖家，一个是买家。
潘慰不甘愿只做贸易，她想寻觅现金流更大的食品项目，她在世界各地调查，寻觅美食。
在日本，潘慰吃到了味千拉面，并被骨头浓汤所吸引。并仰仗她在内地的资源、厂房优势，以及她过去10年与内地食品行业的交道，赢得了味千拉面的代理权。
最终潘慰拿下的不只是品牌代理权，还包括按日本味千方的要求在在大陆消费一些配料卖给他们，这对潘慰来说是十分稳妥的生意。
1996年，味千在香港铜锣湾开下了第一家店。