人类作为自然界食物链的最高端，饲料的产质量量不只直接关系到畜产品的生长发育
，养殖户的经济效益，而且还关系到人类的身体安康。近年来，食品平安卫生事故频
繁发作，为人类敲响了警钟，就饲料平安来说，影响饲料平安的要素主要有以下几类
：
１．虫害、螨害与鼠害。饲料在贮藏进程中常遭到虫害的腐蚀，形成营养成分的
损失或毒素的发生。在温度适宜、湿度较大的地域螨类对饲料的危害较大。鼠的危害
不只在于它们吃掉少量的饲料，而且还会形成饲料污染，引发疾病传达。
２．饲料中的微生物污染。能招致人畜中毒的霉菌主要有黄曲霉菌、青霉菌和镰
刀霉菌等。较罕见的霉菌毒素有黄曲霉毒素、玉米赤毒素、玉米赤霉烯酮和单端孢霉
菌毒素，其中黄曲霉毒素的毒性最强。
３．饲料中的抗营养因子。饲料中的抗营养因子主要有蛋白酶抑制因子、碳水化
合物抑制因子、矿物元素生物有效性抑制因子、拮抗维生素作用因子、刺冲植物免疫
系统作用因子等。它们的存在搅扰了植物对饲料中营养的消化、吸收和应用。
４．饲料中的有毒有害化学物质。这些物质主要由以下３类污染所形成：农药污
染、工业“三废”污染、营养性矿物质添加剂带来的污染。
５．饲料中非营养性添加剂带来的污染。抗生素、激素、抗氧化剂、防霉剂和镇
静剂的运用对预防疾病、提高饲料应用率和畜禽生长速度起着庞大的作用，但若不严
格遵守运用准绳和控制运用对象、平安用量及停药时间，就会使药物及其代谢产物在
肉、蛋、奶中残留并经过畜禽的排泄物污染环境。
６．饲料加工进程中发生的毒物及交叉污染。若工艺条件控制不当，饲料中成分
复杂的添加剂在粉碎、保送、混合、制粒、膨化等特殊的加工进程中就会发作降解反
应，这一方面降低了饲料中有效成分的效价，另一方面又发生了新的有害物质。
此外，饲料消费进程中的混杂污染也是影响饲料卫生质量的一个
重要要素。故在
饲料加工进程中尤其是在饲料加药消费进程中要留意设备的清扫，防止药物在保送及
混合进程中的分级和残留。所以广阔养殖户在选购饲料及饲料添加剂的时分，尽量选
择知名企业、有质量认证体系、产质量量有保证的产品，利于己，利于人。