怎样识别餐饮加盟连锁中的圈套
一、内行者巧设骗局，愿者上钩。
天津某运营烧烤涮一体的餐厅，2001年10月底停业，2002年6月中旬关门歇业，一共只运营了8个月。但是该餐厅从停业到歇业，运营不时盈余，却居然开展了6家餐饮加盟店。这是怎样回事呢？
原来，该餐厅老板开餐厅前运营酒店厨房用品多年，转而开餐厅之初就设计好了一个骗局：以超前而充溢文明气氛的店面设计强化其企业文明、低价钱有利润菜品价钱搜罗人气、大规模虚伪广告投入吸引投资者等，骗取了投资者的信任。他们以为开展一家餐饮加盟店除了收取一定的加盟费外，还可以顺利地厨具、餐具以拙见卖给对方，以到达其设陷敛财之目的。
二、餐厅更名成加盟中心，原班人马借加盟之机疯狂敛财。
某著名餐厅加盟中心的人员简直就是原餐厅的原班人马，且一人身兼数职。该餐厅开展了近十家特许加盟店，但却因其只要管理自己店的阅历，毫无管理加盟店的阅历。由于没有专人担任加盟店的任务，后续支出无法跟上，招致加盟商怨气冲天，其中多家同加盟商关系统一。而这种现象在全国连锁餐饮加盟运营的企业中并不少见。
三、盟主超高速开展，人力支出匮乏，管理失控。
由于一些连锁餐饮加盟的餐饮企业在管理上还处于探索阶段，基本没有构成完善有效的管理体制，因此使得添加的管理本钱往往由加盟商独自承当。何况目前少数展开连锁餐饮加盟运营的企业，既没有自己的培训基地，也没有自己的人才库。不论是管理人员、效劳人员还是厨房技支出员，都是暂时招来后，短短地培训几天便匆忙外派。当加盟店遇到强有力的竞争时，母体企业往往无法拿出确实可行的应对战略，有的甚至要求加盟店自行处置。
四、盟主外部纷争，加盟者苦不堪言。
由于一些连锁餐饮加盟的餐饮企业在资本结构中存在效果，在企业资本迅速扩张进程中因利益分配、权益争夺等要素形成矛盾激化，从而招致企业高层从原企业分别另立山头，致使于形成局部加盟者或异主、或自在
运营，从而失掉加盟支出。
五、盟主无视食品卫生平安管理，投资加盟者受牵连之祸。