果品保鲜方法
现有的果品保鲜方法大多是在果品表面喷涂具有杀菌和抑菌功能的保鲜剂。这种方法的缺点一是成本较高，二是对某些果品保鲜效果差，且易造成药物的残留，影响食用。最常用的柿子保鲜方法是冷冻贮藏，其不足之处是解冻后即变软，且色泽也变黑变暗，仍有一些涩味。
本人经过多年实践，克服上述已有技术的不足之处，摸索出一种成本低、保鲜效果好，适用范围宽的果品保鲜方法，该方法用于柿子不仅保鲜效果好，且脱涩彻底、口感好。
本方法的操作程序是：挑选、清洗、晾干、注入果酒、密封贮藏。 首先挑选无虫蚀、硬而无伤的果品，用清水清洗后，自然晾干，然后选用30度-50度的果酒、利用普通的医用注射器将所选果酒注入果蒂中，注入量为每100千克果品，用果酒为50克-90克，注射处理完后，放入经消毒处理的容器中，最后密封贮藏。
本发明方法透用于处理柿子、石榴、草莓、葡萄、沙棘等果品，葡萄、沙棘等果品按处理，将果酒注入主枝中即可。处理某一种果品，采用该果品酿制的果酒注入效果最好。本方法尤其适用于柿子保鲜处理。
此保鲜方法简单易行，适用范围广，处理后果品口感好、色泽鲜亮。柿子经采用本方法处理后，常温下放置15天，可完全脱涩，且色泽鲜亮，硬度适中，口感香脆，保存期可达半年以上，且很好地保留了新鲜柿子的各种营养成份和药用价值。经本方法处理的柿子，耐高温处理，不变色、不复涩、口感香纯特别适合于用来制做天然果汁饮品。