（1）如小本经营宜选公共汽车站、中小学校、交通要道、住宅出入口和市场旁边。
（2）购置数台果汁机，一般需三台，另外，冰箱和餐具桌椅也是必不可少的。
（3）购进富含水分而又适宜榨果汁的水果，如香瓜、柠檬、橘子、苹果等（6种以上）。
（4）制定营业时间，营业时间一般定为上午10点至晚上20点。
（5）申领卫生许可证和营业执照等证件。
投资评估
购置果汁机、冰箱、餐具、桌椅、消毒碗柜等需要8000元，前期采购水果200元，店租（以8平方米为例），每月800元，办理合法手续300元，其他费用500元左右。
收益核算
每杯果汁的价格，是根据水果的售价情况而定。一般来说，一间8平方米的鲜榨果汁店，春夏季每月可获利4000元左右，秋冬季要差一些，但也可获利2000~3000元。
提醒
1、此行业的性质成本决定只可定位于中高端消费
2、店开于商业步行街、户外的购物中心附近成功的机率更大
3、店面无须太大，出品快可打包即可，特色至关重要，如消费者理解为买杯果汁解渴就不妙了，会卖不出价位也卖不出人气
4、单纯鲜榨果汁确实太单薄，消费者感受不到文化内涵
5、这方面可考虑东南亚一带盛产水果的国家，VI可设计成带有一定土着风情，产品线考虑增加特色小吃，整体反映统一的文化特色，兼顾时尚
6、采购和库存管理是运营流程的重点
此项目市场目前比较混乱，提醒您小心参考；建议在本社区搜索‘鲜榨果汁’及‘鲜榨果汁店’相关贴子查看，小心投资。