麻辣烫
麻辣烫按5公斤骨头汤的比例:1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),菜籽油250克2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克…
分享创业开店经营,开店选址,开店取名,开店装修知识 - kaidian800.com
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麻辣烫按5公斤骨头汤的比例:1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),菜籽油250克2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克…
牛华麻辣烫配方 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎,那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘,而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时,四川人也以自己风味独特的麻辣…
麻辣烫的底汤配料!!! 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤50…
麻竦烫锅底 配方: 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两 方法: 三油混合-…
麻辣烫其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒,当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单,我瞟了眼,可能有十多二十种吧。把料选好磨粉,用植物油加卤油(就是煮四川的卤菜的汤,因卤菜都是肉食,煮了…
1》牛华麻辣烫 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎,那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘,而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时,四川人也以自己风味独特…
1 甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称之为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香。甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛…
麻辣烫的制作方法 配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜: 兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜: 藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香…
火锅香料的作用及其用量1 甘菘50克在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香。甘菘气味辛香,近似强烈的松…
麻辣烫配方骨、肉汤大量(随时加汤)以下是10份(锅)汤料油炒郫县豆瓣 800克郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调…
配料:荤菜:兔腰 50克 毛肚 50克鳝鱼 50克 猪环喉 50克午餐肉 50克 鸭肠 30克素菜:藕片 80克 莴笋 80克冬瓜 50克 香菌 50克豆腐干 50克 白菜 80克花菜 50克 青菜头 80克调料:牛油 250克 菜…
如何开家麻辣烫店 天气转凉后,麻辣烫也会越来越受人们喜欢,所以,这个时分开家麻辣烫店最适宜不过了,那么,如何开麻辣烫店呢? 1、 有一个好的配方。…
串串王麻辣烫 串串王特征骨汤面:吃得香还要吃得饱,为了满足不同顾客的要求,“串串王”在不额外添加设备的同时,还特配香辣系列粉面、酸辣粉面等各种营养骨汤粉面,从而丰厚了“串串王”的食…
麻辣烫历史悠久,在当今这样一个革故鼎新的时代,创新既是一种价值,同时也是发明价值的源泉。爱情麻辣烫串吧是在传统小吃麻辣烫的基础上,经过密制造配方和特殊加工制造,具有辣而不燥、温而…
罂子香麻辣烫市场剖析麻辣烫引进了四川地道的麻辣烫,然后综合了各地域的串串香、火锅、涮烫的优点与精髓,采用多种香辛料及自然植物配方,把熬制的底料再直接放入各种荤素菜,经几分钟炖烫就…
罂子香麻辣烫项目剖析麻辣烫引进了四川地道的麻辣烫,然后综合了各地域的串串香、火锅、涮烫的优点与精髓,采用多种香辛料及自然植物配方,把熬制的底料再直接放入各种荤素菜,经几分钟炖烫就…
串串王麻辣烫加盟 串串王依据我国南北饮食文明及口味的差异,特别分解了十几种不同口味的底料,普遍适用于全国各地不同人群的口味,克制了传统麻辣烫的口味单一、油腻、上火…
四川麻辣烫配方配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减)荤菜:兔腰 50克 毛肚 50克鳝鱼 50克 猪环喉 50克午餐肉 50克 鸭肠 30克素菜:藕片 80克 莴笋 80克冬瓜 50克 香菌 50克豆腐…
麻辣烫底料配方骨、肉汤大量(随时加汤)以下是10份(锅)汤料:油炒郫县豆瓣 800克:郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最…