标签: 饭店

在商业旺地开特色小吃店

  开小吃店选址非常重要   开小食店也要注意以下风险:第一,选择的铺面资质要好,不能贸贸然签下租约。要肯定能办到工商、卫生、消防等证照。第二,在经营上务必亲力亲为,或者找一个信得…

餐馆标志需有震撼力(图)

  餐馆标志是代表餐馆形象的特定符号,主要由图形或图形化的文字构成。对于一般人,图形标志比文字更容易吸引人的目光,更容易认定、区别。如果设计得好,标志还可以引起人的情感共鸣,从而…

饭店上菜时摆放、安全最重要(图)

  有一次,几个朋友一起到外面吃饭,专门选了一家黄焖鸡做得很有名的饭店。餐桌上,大家边聊边吃,气氛非常热闹。   席间还谈着关于菜品的话题:“听说这家的黄焖鸡做得特别地道,味足量大…

餐馆向食客展示厨房操作吸引客人

  时下,展示厨房操作的部分过程工敞开式的厨房设计都被不少经营者运用起来,成为各自独特形象的促销手段之一。最有特点的是广州连锁经营的“永盈”茶餐厅,他们统一在餐厅门口安置了厨房的部…

开饭店注重人无我有 求新求变

  服务战略应该是饮食业的强项,它涉及向顾客提供进餐的环境,诸如餐馆的装潢设施,进餐空间、停车设备、服务态度以及各种附加措施等。若以一般顾客直觉观念,服务方面还包含价格的降低,附…

招待客人时点餐服务最关键

  以前公司附近有一个成都小吃,饭菜的味道一直不错,经常是将工作餐安排在那里吃。有一次,刚好有一个客户过来,由于下午客户还有一个重要的会议,于是午餐就安排在了那个成都小吃。   去…

饭店采购要识别假冒伪劣食材(图)

  小齐是一名刚刚招聘到某餐饮店采购部的采购助理。由于餐饮店的效益越来越好,采购的人手明显不够,老板就招聘了采购专业毕业的小齐过来协助一起采购。   小齐对待工作的态度是非常认真的…

餐饮店中餐与晚餐如何定位

  有很多餐饮店都会遇到这样一个问题:一般情况下,营业场所晚上的满座率以及翻台率很高,而相比之下,中午就要差很多。   这实际上就是餐饮业的定位问题,应该认识到午餐和晚餐的市场定位…

饭店该赠的果盘不要轻易省略

  一天中午,张娜和她的好朋友媛媛到一家中餐馆吃饭,之所以选择这里,是因为她们前几天听同事说,这家店不仅环境卫生,还会向不浪费食物的客人赠送果盘。   张娜和媛媛只选了两个热菜和主…

从餐牌看出的经营秘籍(图)

  搞不定的数学题     我给Win出了一道数学题:在饭点时间,同时有200桌客人就餐,每桌客人点10道菜,该怎样安排厨师出菜?   Win一听,精神头就来了:   200桌各10道菜,共2000道菜,…

餐饮招服务人员也要学会看相

  服务员工作的特殊性决定了其招聘过程也有着不少决窍,背景和素质是衡量服务员的两大准绳。   第一步要做好招聘的准备工作。   由于招聘的数量一般比较大,分工也很细,所以第一次开餐…

食堂承包合同

  甲方根据需要将饭堂承包给乙方经营、管理,经以方友好协商特签订本协议,甲、乙双方共同遵守执行: 一、 合同双方:               发包方:(以下简称甲方) 承包方: (以…

只用8招 炒鸡店日流水1.5万!

  100平的小店,单日营业额能做到1~1.5万元,在一个黄焖鸡、大盘鸡、熬炒鸡等各色鸡风靡大街小巷的二线城市,这样的业绩实在令人惊叹。长相憨厚的老板说,自己就是个“本本分分做鸡的”,生意…

认清座位高低,敬酒要敬对人(图)

  有一次陪领导去参加一个商务宴请活动。在包间就座的时候,领导被热情的主人请到了主人的位置上,主人自己坐到了主宾的位置。领导推辞不下,只好勉强坐下了。包间安排的服务员服务非常周到…

餐饮店应该如何进行顾客定位

  要想在众多的餐饮店的激烈竞争中成功,必须要进行准确的顾客群定位,清楚自己的目标市场。麦当劳、肯德基的成功离不开成功的定位,而国内许多成功的餐饮店,如北京全聚德、重庆小天鹅、成…

另类餐馆 生意火爆

  随着餐饮业竞争的激烈,价格的大幅下降,昔日的“暴利”行业如令成了薄利行业。而且,一旦客源吃紧,随时都有关门的风险。其实,开餐馆如同炒股票一样,如果没有题材就没有炒作的价值,就不…

餐饮店如何应对醉酒的顾客(图)

  顾客在餐饮店控制不住酒量,醉酒的现象是可能发生的。醉酒情况的出对于餐饮店服务员来说不是一件容易处理的事,因为此时顾客头脑不很清醒,听不进劝告。服务员在处理此类情况时要注意了解…

设“女性专用席”女顾客占四成

  餐饮店一般鲜有女性顾客独自光顾。对此,一家餐馆想出了应对妙招,此招一出,立刻引起公众关注。这就是在店内设置“女性专用席”。   该店于2003年秋开业,开业伊始,为了吸引女性顾客来店…