做别人不敢做 卖鸭脖赚六百万

  鸭脖子就像武汉的一道标志名扬全国,以汉口精武路最为集中。 

  有人算过一笔账,光这家店一个月的销售额就有1亿元,而在这条街上大大小小的鸭脖店有20多家,全武汉的鸭脖店更是达到100多家。竞争已然激烈,利润大幅下跌. 

  然而2004年,一个叫苏德涛的人却告诉妻子他决定要跨进鸭脖行业。 

  苏德涛的妻子 李玲:“当时心里还是有一些疙瘩,就是我觉得鸭脖子就像就是乡里人做的。” 

  妻子的顾虑不光于此,做鸭脖子的人那么多,丈夫的选择能不能赚到钱呢? 而苏德涛却告诉妻子,他并不是要开店,而是将鸭脖装进袋里打包卖。 

  鸭脖的零售市场已很饱和,做成袋装能有市场吗?苏德涛又是因为什么要另辟蹊径做袋装鸭脖呢? 

  苏德涛湖北钟祥人,现年37岁,2001年移民加拿大, 2003年他回国创业,然而尝试很多行业都以失败告终。2004年,他把目光转向特产市场。 

  苏德涛:“老家有一个特产叫蟠龙菜,最开始我就想把这个蟠龙菜,因为它也是一个地方的特色,在当地是很有名的。把它拿过来以后,它作为湖北的一个特产,我首先是考虑在机场销售。” 

  机场就像一个城市的窗口,卖的商品基本都是当地的特产。苏德涛找到了武汉天河机场的商品部经理屈叶东。 

  武汉天河机场商品部经理 屈叶东:“当时拿过来的时候,我也不知道这个蟠龙菜到底做什么的,后来才知道是火锅料,下火锅里面吃的,他那个东西拿过来的话,没有市场,卖不了。” 

  蟠龙菜的知名度有限,在机场的销售情况并不好,这让苏德涛很苦闷。 

  而此时,天河机场的商品部经理屈叶东也正在为一件事情而发愁,很多顾客来机场都点名想要武汉的特产鸭脖子。 

  武汉天河机场商品部经理 屈叶东:“说武汉这个鸭脖挺有名的,想带一点这个东西,但是没有包装,没有一些相关的一些合格的那种包装的产品。” 

  武汉的鸭脖子大都是现切现卖,没有合格的包装进卖场销售。眼看着有钱赚的生意,屈叶东却没法做。2004年的一天,他和苏德涛说起了这件事。 

  武汉天河机场商品部经理 屈叶东:“后来我跟他聊这个,我说你搞这方面,这个鸭脖子这个产业的话,比你这个蟠龙菜要强多了。” 

  苏德涛:“因为他是做生意的,他在机场做销售,他知道什么样的产品好卖,但是他不可能去做这个产品。” 

  就这样俩人一拍即合,干脆由苏德涛做加工,屈叶东负责销售,开发袋装鸭脖。 

  武汉鸭脖源于重庆,口味香辣,富有嚼劲,1993年在武汉兴起,2002年最为火爆。 

  经过调查苏德涛发现,虽然很多鸭脖店都为顾客提供真空包装,但保质期最多只有三天,而从1993年到2004年11年的时间里,竟然没有一家食品企业或商家将武汉的鸭脖做成袋装食品推向市场。 

  苏德涛:“如果我来做的话,我是第一家,市场是个空白点,而且很多顾客他跟我有同样的心理,就是要带不好带,怕它变质,第二个如果要送给朋友的话,不是很美观,很好看。” 

  怎样能让包装后的鸭脖保持几个月甚至更长口味不变呢? 高温灭菌是目前食品行业采用较多的一种技术,而一些做鸭脖的人因为生意本来不错,不愿去做这件事。 

  2004年10月,苏德涛租了厂房,购置了高温灭菌设备,硬件都齐,就缺鸭脖了。最后他选中精武路其中的一家与其合作,由店里提供鸭脖,自己负责包装。 2004年12月第一批产品正式出炉了,然而2005年新年刚过,机场就传来坏消息,送去的货出问题了。