一、压菌水要适时床面有菌丝冒出，说明菌丝已发至培育料底并在土层内已充沛发好，已具有了却菇才干，此时应适时喷压菌水。方法：加大通风，使微风吹进菇棚，使土面菌丝倒伏；依据土层发菌状况掌握喷水量，普通每平方米床面喷1公斤左右的水，分为早晚各1次停止，使土层厚度的1/2洇透水。喷水后，菌丝不再钻出床面，此时结合强通风，使床面顶层约0．5厘米厚度的土面失水、略有发白，菌丝在该厚度以下的土层内可横向生长、连结，并到达生理成熟，向生殖生长方向过渡。
二、结菇水要重喷结菇水在喷压菌水3天后喷洒。依据培育料及土层含水状况，结菇水按每平方米3公斤左右的用量分4次喷入，直到覆土层湿透水但无下渗水为准。喷结菇水时，应增强通风，有条件的应采取强迫通风措施。喷水后2天可见有小菇蕾出现。
三、出菇水要足量出菇水的用水量与喷洒方法与结菇水相似。此时已有菇蕾出现，留意水温要尽量与棚温相仿，不可使温差过大。并且，有菇蕾的中央应屡次大批喷水，总量要足。但仍应留意土层中不要有水渗入培育料，这一点十分重要。
四、维持水要经常与坚持菇棚湿度相结合，每天应依据诸如温度、通风等状况掌握喷水次数及用水量，坚持棚内湿度在90％左右，覆土面基本湿润。若在通风孔处、近门口处有发白现象，属正常现象。随着子实体的不缎坤大，喷水次数及用水量也应不时添加。