一、 品种特色及市场前景
锅魁和煎饼是两钟不同品种，但制作和生产设备都差不多，为了更具市场竞争力，故两者合一经营。
在四川、将锅魁夹上不同风味的馅料经营，西安一带的肉夹馍有相似之处，不过其馅的品种上更加丰富，而四川的煎饼同北方风味有很大区别。麻辣香酥是最大特色。
此项目虽属老行当，但风险性及小，投资不大，技术易学，费用压力不大，顾客群广泛。是从事餐饮业起步的较好选项。
二、 投资概况
1. 店面积4--10平方米足够。
2. 人员2--3人。
3. 设备投入500元之内。
4. 技术学习费1500元（不含材料费）
5. 学习的去来路费及吃住1000元
6. 周转金200元
以上合计5000元开业足够。
三、 效益分析
锅魁和煎饼一般一个售价在1--2.5元之间、其毛利均可达百分之五十。附带豆浆和牛奶销售。在成都这种店一天售200--300个是普遍现象，其效益显而易见。
四、 营销策略
1. 地理位置的优劣至关重要。
2. 由于投资不大，位置不佳可换地经营。
3. 招牌要明显。