柑皮油生产技术配方

柑皮油生产技术配方
 
柑桔味美可口、营养丰富，可生食，也可制成罐头远销。而柑皮、桔络、桔核均可入药。
从柑、桔、橙等水果皮中提取的香精通称柑皮油。柑皮油生产工艺如下：
3．柑皮粉碎后应及时装入清洁的布袋中，放入蒸馏器，开足蒸汽，当蒸汽通过盛柑桔的布袋即将其中柑皮油一齐蒸出，经冷凝器冷却，通过油水分离，即得柑皮油粗制品。
4．按粗柑皮油容量比加入一倍3．7％的氢氧化钠溶液，在玻璃瓶中混和震荡15分钟，静置片刻后，油水分离去掉水分。
5．柑皮油经碱处理后，加入五倍干净的水，振荡5分钟，除去残存的碱郧得柑皮油香精。
柑皮油生产十分简单。每百公斤柑皮：（干重）可提炼精制柑皮油2～4．5公斤，一般多为3～3．5公斤。提取率主要决定于柑皮的品种、皮的厚薄、油泡的多少及油泡的含油量。加工时，应及时粉碎，及时蒸馏，防止自然挥发。蒸馏时应蒸透，尽可能将有效成分蒸出。冷凝部分冷凝水应放低，以免柑皮香精从尾气中逃逸。装袋时应轻取、轻放，留有空隙。柑皮油价格较高，故忽略某个环节都会造成很大的经济损失。
经蒸馏柑皮油后的渣粕。用15％氢氧化钠溶液浸渍（注意搅拌）2～3次，每次10～15分钟，则可将大部分柑皮甙浸出，合并浸渍液加入盐酸中和，就可析出柑皮甙结晶。如欲取得精制品可进行1～2次重结晶。柑皮甙是治疗心血管的药物。某些药品如脉通，其主要成份即为柑皮甙。提炼柑皮甙后的柑皮就可送往蜜饯加工厂生产陈皮条了。
1．将干燥的柑皮，除去异物、霉烂柑皮，洗净后浸入干净的水中，使其吸足水分（新鲜柑皮严格去掉腐烂柑皮和异物后可直接用于生产）。
2．经浸清后的柑皮即可用锤或粉碎机粉碎，尽可能破坏柑皮表皮油泡。注意粉碎要适可而止，否则将影响蒸馏，降低产率。