特色豆浆店有发展空间

  在饮食行业创业,大者可做“高大上”的酒楼,小者可做面向街坊的特色餐饮店。如何在特色经营中,找准市场,闯出财富空间?

  近日,广州长寿路附近的“豆浆吧”负责人庄小容,向羊城晚报记者分享她的心得体会。

  创业故事:一条偶然信息找到创业方向

  庄小容原来在市场做过食品档,一直有拓展新业务的想法,开豆浆店缘自2010年的一次同学聚会。当时有同学说起“熟磨豆浆”,引起她的兴趣。因为熟磨豆浆有别于以前的生磨豆浆,是先煮熟豆子后打磨,豆渣与豆浆融为一体,豆浆的味道很香浓。庄小容觉得,多喝豆浆有益身体健康,而且现磨现卖,很适合讲求新鲜的广州人,这种生意值得尝试。

  但要真正创业,仅对某个信息感兴趣是不够的。现磨豆浆制作有什么讲究,需要什么样的设备?庄小容认认真真地学习研究豆浆的制作技术。为了使产品更加丰富,满足不同体质人群的需求,她又选取红枣、绿豆、红豆、核桃等做原材料,改进配方。

  技术过关后,选点也是个重点。庄小容先做好市场调研,发现长寿路附近有些卖生磨豆浆的店铺,一天能卖出一大桶,生意不错,说明这里豆浆有市场,只不过那是生磨的,而她要推出熟磨的创新产品。她下定决心,投资数万元开了间“豆浆吧”,主营豆浆,兼营其他饮品。如今生意不错,特别是外卖火爆,她特意添置了两部外卖电话,请了7个人来送豆浆外卖。

  创业心得:要根据市场变化不断调整

  谈到创业心得,庄小容认为,经营饮食行业,首先要从消费者的健康出发,确保食材的新鲜,让消费者能够“饮得开心,饮得放心”。同时,也要注意市场的变化不断作调整。

  比如,创业初期,店面的知名度不够高,就要根据市场需要不断进行宣传推广。庄小容到附近的大厦发传单,搞豆浆免费试饮,这样,附近的街坊都知道有这种香浓的熟磨豆浆。接着,她又推出具有打折等功能的会员卡,吸引了很多回头客。

  又比如,随着业务发展,竞争对手可能越来越多,就需要做到“人无我有”。豆浆店办开后,周围逐渐有了同类的竞争对手,庄小容看到很多消费者买豆浆做早餐,于是她又采取综合经营的方式,卖起了糕点,为买早餐的人提供“一站式服务”。到了夏天,人们更倾向于清凉的饮料,她又推出清凉的果汁系列,使消费者有更多的选择。刚好,她的豆浆店旁边就是水果铺,这样就能保证水果原材料的“零库存”,随时下订随时进货,现榨现卖。

  创业建议:创业前不妨进培训班学习

  对有意创业的年轻人,庄小容的建议是:一定要不断充电、不断提升。其实,创业者只要符合一定的条件,可以享受到劳动部门举办的免费创业班学习专业的商业和法律知识,避免走不必要的弯路,还能积累人脉,加强同行间的沟通,互相学习取长补短。

  庄小容还特别提醒,饮食行业的竞争非常激烈,但不能以暴利为出发点来做生意。“做饮食这一行,一定要凭良心,要诚信经营。”

  成本收益分析

  启动资金:约7万元,店面:约30平方米,月营业额:约4万。