1、看简历
对于一个需要西点大厨的店来说 你该知道自己店面需要什么样的人才。在饼店或酒店工作经历的人 三年到五年值得PASS 最好是甄选十年以上的大师傅。有过国外深造或著名原料公司业务员经历值得考虑。
2、看态度
你对我们这个店的想法是怎样的？对于这个城市的饼店或者业界的看法是怎样的？这个回答往往无法抄袭 都看个人的态度，忌飞扬跋扈，忌假大虚空。（不可否认 每个行业都有一小撮满嘴跑火车的人，而这类人是最容易得到工作的，请看下一条）
3、看产品
应聘的时候把产品带上，我说的是图片。以前工作过的地方 做过的产品都该有过拍照留影。从这些产品中，你心中应该对此人技术有个大概轮廓。由以上三点可大致判断是否该留下来。
4、看表现
前期试用期定在一周。需要什么原料什么器具我统统满足你，你做一批东西出来。有时候本人面试 一个下午就够了,做出两样东西给BOSS尝一下，觉得口味不错就可以留下。
如果你不差钱 店面定位高端的话去淘一个国外师傅吧,或者星级酒店的Chef，三年以上主厨经验的人。 我建议这方面不要省。并非外来的和尚会念经，国内也有很多好大师，关键对于店面营造噱头、提升产品档次都有其作用。
最好是老板自己略懂行业规范，甜点知识。或者通过关系认识好的师傅，这一切都是为了靠谱。每个师傅的学习经历不一，一切不能以简历为主。老板是店面的核心，产品则是店面的支柱。
