酒吧采购计划了制定
确定采购范围
洒吧采购工作的范围应包括:
◆各类设备。
◆酒吧日常用品、耗用品。
◆各类进口国产酒类。
◆各类水果。
◆洒吧供应的小食品及半成品原料。
◆各种调味品。
◆杂项类。
选定采购项目
不同类型的酒吧有着不同类型的酒单,酒单的内容直接与饮料的供应和采购有关。酒吧原料采购项目一般包括以下几大类:
◆酒水类
餐前开胃酒类、鸡尾酒类、白兰地、威士忌、琴酒、兰姆酒、伏特加酒、啤酒、葡萄酒、清凉饮料、咖啡、茶等。
◆小吃类
酒吧小吃常见有饼干类、坚果类、蜜饯类、肉干类、干鱼片、干鱿鱼丝及一些油炸小吃和三明治等快餐食品。
◆水果拼盘类
酒吧水果拼盘类包括水果拼盘、瓜果品、瓜酱等。
采购注意事项
◆ 保持酒吧经营所需的各种酒水及配料的适当存货。
◆ 保证各项饮品的品质符合要求。
◆ 保证按合理价格进货。