随着人们生活水平的提高，消费观念的改变，“自然、营养、卫生、安全”已成为人们生活消费的潮流。果冻不单只是儿童零食，也逐渐为成人喜爱。在日本、美国，果冻因其热量低、脂肪低，被视为健康的减肥食品，成人消费日益增多。
而在国内休闲食品店这个市场上，以往一直要么单纯的果冻店、果冻屋和冰淇淋店，这两类休闲食品市场应该是两个主要的产品类型，但是随着国内休闲食品店连锁企业的竞争对手的不断涌现，酷尔卑斯是否还能继续在休闲食品连锁店领域保持一枝独秀的通吃地位？
据酷尔卑斯一位高层透露，酷尔卑斯这个休闲食品品牌在欧美已有多年，并取得了很大成功，在国外人们喜欢单纯的口味，而这次在中国市场首先在产品上将突出冰淇淋和果冻的搭配组合，让这两个产品合二为一，而这个创造型的出发点就是酷尔卑斯曾经对国内消费者调查来的，国内消费者大都喜欢“大杂烩”“新奇”的休闲食品，因此酷尔卑斯的食品研发中心特地开发了以在欧美港台颇受欢迎的“皇式烤布丁”为代表的“冰淇淋果冻”系列产品，这个新概念的休闲产品属于国内首创，目前已经开发除了三十多个系列，在09年将陆续出现在酷尔卑斯各地的加盟店中。
另外最重要的是美食缘集团将酷尔卑斯的品牌定位为“酷尔卑斯冰淇淋”，它的品牌文化核心价值确定为“动漫时尚”，是具有动漫卡通色彩的果冻，不是一般的普普通通的果冻，是一种包含了现在老老少少都喜欢的动漫卡通时尚文化风格，真正的将饮食变成了一种文化。