黄鳝性贪食，其摄食方式为口噬食及吞食，多以噬食为主，适口的食物一口吞进，不经咀嚼咽下；遇大型食物时先咬住，并以旋转身体的办法将所捕食物一一咬断，然后吞食，摄食动作迅速，摄食后即以尾部迅速缩回原洞中。人们往往利用这一特点，用铁丝弯成的钩很容易钓到池塘或者水田边躲在洞穴中的黄鳝。黄鳝比较耐饥饿，长期不吃食，不会死亡，但体重明显减轻。
黄鳝是一种以动物性食物为主的杂食性鱼类，喜食新鲜活饵，主要摄食各种水、陆生昆虫及幼虫（如摇蚊幼虫，飞蛾，水、陆生蚯蚓等），也捕食蝌蚪、幼蛙、螺、蚌肉及小型鱼、虾类。此外，兼食有机碎屑与藻类。
鳝种消毒：鳝种在放入养殖池塘之前要消毒。可以用大盆注入清水，在15-20℃的水温下，用3%-4%的食盐水浸泡10-15分钟。在浸泡过程中，要随时观察鳝种的反应。消毒后的鳝种要及时放入池中。
鳝种的规格分类：放养前鳝种要按照大小分开，体长相近的鳝种要放在同一个池中饲养，体长相差大的要分池饲养，否则就会出现大鱼吃小鱼的情况。
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