头发干枯发黄可能是由于缺锌、缺铜、缺铁等微量元素引起的。应多吃海带、鱼类、鲜奶、豆类、蘑菇等。此外，多吃新鲜的蔬菜、水果，如芹菜、油菜、菠菜、大白菜、柑橘等，有利于中和体内的酸毒素，改善发黄状态。
一、头发干枯发黄是什么原因
1.缺锌
锌是人体必需的微量元素。它是人类生长发育、生殖遗传学、免疫、内分泌等重要生理过程中必不可少的物质，在全身代谢中发挥着广泛的作用。
人体缺锌，食欲会下降，生长迟缓和性发育滞后，这是导致头发发黄的重要原因。平时总是挑食，缺乏营养摄入，头发就会自然枯黄，富含锌的食物：牡蛎、瘦肉、猪肝、鱼、蛋黄等。
2.缺铜
头发生成黑色素时，如果缺乏含铜的“酪氨酸酶”，就会降低酶的活性，然后使头发枯萎发黄，所以身体缺乏铜也会导致头发发黄。富含铜的食物：麦麸、芝麻酱、菠菜、油菜、卷心菜、芹菜、扁豆、土豆等。
3.缺铁
由于饮食营养单一,平时坚持素食,不碰荤腥,严重缺乏铁的摄入,随着时间的推移,很容易引起缺铁性贫血,会影响人体的血液供应,引起头晕,面色苍白,头发无光枯黄等症状。富含铁的食物：动物肝、动物血、蛋黄等。
二、头发发黄怎么办
1.多吃海带、鲜奶、豆类
头发发黄与血液中的酸性毒素增加有关，也与过度劳累和过量吃甜食、吃肉有关。应多吃海带、鱼类、鲜奶、豆类、蘑菇等。此外，多吃新鲜的蔬菜、水果，如芹菜、油菜、菠菜、大白菜、柑橘等，有利于中和体内的酸毒素，改善发黄状态。
2.多吃猪肝、蛋黄、胡萝卜
长期受射线辐射，如从事电脑、雷达以及X光等工作而出现头发发黄，应注意补充富含维生素A的食物，如猪肝、蛋黄、牛奶、胡萝卜，多吃抗辐射的食物，如海藻、高蛋白食物和绿茶。
