口味 一般人对咖啡口味的接受程度是非常的主观，有少数人要求高品质的美味咖啡，同一杯咖啡会因為不同人的品尝而有无限种感觉。大致上有一些方法可以煮出一杯被大多数人认同的，以下是小编为您整理的手工咖啡怎么煮的相关内容。
手工咖啡怎么煮：
一、滤纸冲泡--最轻松的冲泡法
[特征]最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。
[关于器具]滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口最好是口尖细小，可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。
[冲泡的重点]1.一人份的咖啡粉约10-12公克，而开水是120сс。2.喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人8公克即可。3.喜 欢浓苦味的人，粉量可一人12公克，并充分地蒸煮。
4.注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量依人数多寡而准备。5.将烧杯加热而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。6.过滤的抽出液不要滴到最后一滴，止(倘若全部滴完可能有杂味或杂质等)。
[程序]①、过滤纸的接着部分沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。②、以量匙将中研磨的咖啡粉依人数份(一人份约10-12G)倒入滴漏之中，再轻敲几下使表面呈平坦。③、用茶壶将水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水注入，缓慢地以螺旋方式使开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。④、为了要将可口的成分抽出，将已澎胀起来的咖啡粉多蒸一下(停留约二十秒左右)。⑤、第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤的开水量保持一定。⑥、抽出液达到人数份时即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。
二、法兰绒滤网冲泡--展现出咖啡最大极限的风味
[特征]以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。
[冲泡前的准备事项]1.开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍大些的滤网。2.滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉皱纹弄直后使用。
[关于法兰绒滤网的保管]使用新的法兰绒滤网时，为了除去布上会残留着的水糊或味道，可使用刷子洗(此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落)之后，以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟再用水洗。
[法兰绒滤网的保存方法]滤布使用后要用水好好地清洗，为了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天换水，否则会起水垢引起布目堵塞。使用时，以温开水冲泡，再充分拧干后使用。
[程序]①布目当内侧，咖啡粉一人份10-12G放入滤布中，再将咖啡粉弄平。②浅烘焙的咖啡开水温度约以95度左右，而深烘焙要低些，最初细线般地注入，边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起细泡后焖蒸二十秒，这段时间须“暂停”。第二次以后，每次用等量的开水以旋涡状注入，从中心到外侧再回到中心。③不要让开水完全滴完，照人数份注入即可，而在滤布内的开水尚残留的状态时取出。④抽出终了，咖啡液的温度降低时要加温而不使其沸腾。轻摇后再倒入杯子里。
想煮出美味咖啡的要诀：
咖啡品质：要评论一杯咖啡的优劣应该要深入了解咖啡的基本资料，例如咖啡的品种、咖啡豆的產地与其地区特性、栽种高度、处理生豆之过程、豆龄、纯度、大小及含水量，不过通常无法获取如此详尽的资料，因此，口感与香气成了最终评断的标準，经验成了断论咖啡优劣的依据
包装：研究报告指出，咖啡豆封装在一个真空罐 、真空袋或充满非氧气气体的包装中是可以被永久保存的，氧气是影响咖啡新鲜度、口味、香气的重要因素，所以每一种包装在被打开后，咖啡的新鲜度将快速流失，事实上，将咖啡抽取成真空状态时也会将咖啡香气一併抽出，在烹煮前才烘焙与研磨的咖啡店所煮出的咖啡，可比市面上卖的真空包装咖啡更能保有咖啡香气。某些不实报告指出，研磨后的咖啡新鲜度可以维持多达三星期或更久，但是对於任何一位咖啡专门家来说，是非常荒谬的，虽然这些研磨好的咖啡对於大多数对咖啡知识不足或一般加糖加奶的大多数消费者来说是可以接受的。所以，咖啡烹煮后的口味变化是和新鲜度有非常大的关系，所以包装对咖啡的保护十分重要
水质、咖啡与水的比例：一杯咖啡，水佔了 99%，若是水内含杂质，或是使用生硬、含高浓度硷、味道不好或含有一些有机物 (氧、臭气、或金属物 )，会大大降低咖啡的口味。但是，煮不出一杯好咖啡常犯的错误就在没有测量水与咖啡粉正确的量。咖啡与水的正确比例，在英式的重量衡量标準中，水与咖啡的比例约為 1磅比 2.00~2.25加仑的水，若用公制衡量标準是 16.7~18.8公升的水比 1公斤咖啡粉。另外咖啡的吸水性也要一併考虑，烘焙好的咖啡会留住两倍重的水量，再加上水分残留在咖啡与过滤器中的量都要一併算计
烹煮方法：某些家庭或是商业上最受欢迎的烹煮方式，会破坏高级咖啡所有的香气，像是大量咖啡粉的长期放置，新旧咖啡粉混合烹煮，都会对咖啡有一定的影响
烹煮的要点包含有：速度与时间。事实上，细咖啡粉在美国是不容易得到的。部份新的压力式的烹煮方式是，经过粗造咖啡颗粒而非泥状，可以快速得到均匀的咖啡。另外一些方法如持续烹煮的咖啡机，插电的咖啡烹煮壶不能使水均匀地与咖啡粉融合，就会影响咖啡的味道。
怎样品尝咖啡：
如果刚煮好的一杯咖啡(95~98度)倒进咖啡杯后,温度会下降到85度左右,如果加糖及奶精后温度会迅速下降到60~70度左右,此时品尝咖啡最好，咖啡如果冷却会让单宁酸在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。
如果想让自己品味更好，那就要喝几口冰水，对口腔有清洁作用，让咖啡在口中感觉更好。
公众情况下，用手托起咖啡盘，不可咖啡杯和盘分开，以免影响形象，家庭可随意些。
在开始喝咖啡时，先喝口原味黑咖啡，这样可以品尝一下口味的不同，之后再把方糖放入小勺中，慢慢放入杯中搅拌让它融化，现在口味又是不同，现在口味一定是甜甜的。如果你口味想更好那不妨加入一些奶精，口味会更好。
当你品尝咖啡时，让舌头在口中绕圈圈，然后把舌头上的哪些部位体验到这些风味。留意咖啡在你舌头上的厚重程度。
品味生活，品味咖啡。咖啡虽好请不要贪杯。
注意事项
肠胃不好的人请少喝咖啡，因咖啡是酸性。经常失眠的人请不要喝咖啡。
孕妇和高血压患者请不要饮用咖啡，酒后和感冒也不要饮用咖啡。
以上情况下饮用咖啡都会伤害身体。请注意身体的健康 。
喝咖啡的注意事项：
肠胃不适的人要少喝咖啡。
咖啡是酸性的，因此具有刺激胃酸分泌的功能，常饮用容易引发胃溃疡等病症。所以胃酸过多的人不要喝或者少喝咖啡。
经常失眠的人不宜喝咖啡。
咖啡有很好的提神作用，但是失眠患者不要喝咖啡了，否则越喝越失眠，非常的痛苦。一般来说，正常的人也不宜晚上喝咖啡，否则会影响睡眠质量的。
高血压患者少喝。
高血压患者应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。因为咖啡中的咖啡因可能导致血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险。
内心焦虑的人少喝。
咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用过量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
孕妇和更年期妇女不宜喝咖啡。
孕妇最好不要喝咖啡，咖啡里含有咖啡因，对胎儿不利。更年期妇女。咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。
儿童不宜喝咖啡。
儿童由于抵抗力较弱，如果喝咖啡，咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统，干扰儿童的记忆，造成儿童多动症。
