标签： 麻辣烫

麻辣烫按5公斤骨头汤的比例:1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克…

牛华麻辣烫配方 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣…

麻辣烫的底汤配料!!! 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤50…

麻竦烫锅底 配方： 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两 方法： 三油混合－…

麻辣烫其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。把料选好磨粉，用植物油加卤油（就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了…

1》牛华麻辣烫  有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特…

1 甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛…

麻辣烫的制作方法 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减） 荤菜： 兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜： 藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香…

火锅香料的作用及其用量1 甘菘50克在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松…

麻辣烫配方骨、肉汤大量（随时加汤）以下是10份（锅）汤料油炒郫县豆瓣 800克郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调…

配料：荤菜：兔腰 50克 毛肚 50克鳝鱼 50克 猪环喉 50克午餐肉 50克 鸭肠 30克素菜：藕片 80克 莴笋 80克冬瓜 50克 香菌 50克豆腐干 50克 白菜 80克花菜 50克 青菜头 80克调料：牛油 250克 菜…

如何开家麻辣烫店    天气转凉后，麻辣烫也会越来越受人们喜欢，所以，这个时分开家麻辣烫店最适宜不过了，那么，如何开麻辣烫店呢？    1、 有一个好的配方。…

串串王麻辣烫　　串串王特征骨汤面：吃得香还要吃得饱，为了满足不同顾客的要求，“串串王”在不额外添加设备的同时，还特配香辣系列粉面、酸辣粉面等各种营养骨汤粉面，从而丰厚了“串串王”的食…

麻辣烫历史悠久，在当今这样一个革故鼎新的时代，创新既是一种价值，同时也是发明价值的源泉。爱情麻辣烫串吧是在传统小吃麻辣烫的基础上，经过密制造配方和特殊加工制造，具有辣而不燥、温而…

罂子香麻辣烫市场剖析麻辣烫引进了四川地道的麻辣烫，然后综合了各地域的串串香、火锅、涮烫的优点与精髓，采用多种香辛料及自然植物配方，把熬制的底料再直接放入各种荤素菜，经几分钟炖烫就…

罂子香麻辣烫项目剖析麻辣烫引进了四川地道的麻辣烫，然后综合了各地域的串串香、火锅、涮烫的优点与精髓，采用多种香辛料及自然植物配方，把熬制的底料再直接放入各种荤素菜，经几分钟炖烫就…

串串王麻辣烫加盟    串串王依据我国南北饮食文明及口味的差异，特别分解了十几种不同口味的底料，普遍适用于全国各地不同人群的口味，克制了传统麻辣烫的口味单一、油腻、上火…

四川麻辣烫配方配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰 50克 毛肚 50克鳝鱼 50克 猪环喉 50克午餐肉 50克 鸭肠 30克素菜：藕片 80克 莴笋 80克冬瓜 50克 香菌 50克豆腐…

麻辣烫底料配方骨、肉汤大量（随时加汤）以下是10份（锅）汤料：油炒郫县豆瓣 800克：郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最…

①准备：（猪油、鸡油、牛油、色拉油）各6斤 （花椒、麻椒）各1斤 红辣椒2斤（啤县牌）豆拌酱6袋 豆鼓5袋 麻辣块（是火铞底）5袋花生酱一盒（约1斤