一家好吃不贵的安徽小炒馆，运用各种数字化工具提升复购率、订单转化率，实现了平台销量第一；一间面积不足100平方米的养生小店，像调度外卖小哥一样调度技师，接待量是同等面积小店的6至8倍……上海外卖平台最新调研数据显示：疫情常态化防控之下，上海小店的消费复苏率高于全国平均水平，经济活力、供给能力和消费活力等综合指数均为全国最强。分析其背后的原因，与这些小店奔腾着一颗“数字心”有关。
后台“雷达图”藏着生意经
“90后”陈晓菲，是饿了么平台上一家安徽小炒馆的常客。近日她看到平台上该店页面出现4张“2元无门槛代金券”，只需0.01元即可购买，还可与红包叠加，她立即买下。随后一周，她每天都在这家店订餐，频次增加了两倍。殊不知，当月，该店日外卖订单量逾840单，登上饿了么平台“上海小店销售前五”榜首。
小店销量火爆，除了小菜炒得好，还因依托数字消费券撬动了消费潜力。不过，在该店店主郭昌朋看来，小店所能运用的数字工具远不止消费券这一项。
“只要肯学习，业绩都能提一提。”郭昌朋说，每个饿了么商户后台，都有一张堪称生意经宝典的“雷达图”。近期，他的小店“雷达图”上显示，顾客复购率、订单转化率均远超所属商圈平均值，唯独新客指数未达标。他从中看出门道：“这说明小店回头客虽多，但缺乏招揽新客的手段，需要拿出些针对性的方案来平衡一下。”因此，他近期计划推出“首单免运费”“首单红包”等拉新举措。
“无人”养生店销量高6至8倍
近期，加班到20时的张先生，在位于长宁区的一家“小确幸Massage”门店订购了“推拿调理60分钟”，优惠价130元，并预约21时到店。之后，他准时到店，没有前台，亦无收银员，唯有熟悉的技师在恭候。
小确幸Massage共32家门店，全部由数字化平台管理，顾客在美团、大众点评App（应用程序）或商家小程序“按了么”下单预订，由系统为用户精准匹配技师。技师无固定门店，而是按订单就近调拨。如此“数字心”运作之下，单个门店日均接待量超60人，效率是其他同等面积小店的6至8倍。
该连锁店董事长臧继强说，休闲养生服务的生意再好也有闲时，受美团平台调度外卖小哥的启发，他对本行业也做了系统科学调度。2016年9月开出首家门店时，即接入美团点评，目前所有门店均已接入，来自美团点评的线上订单占80%以上。
臧继强透露，小店多为线上接单，因此门店多选址地铁沿线商务楼，既方便调配同一区域技师，又可把门店租金降到沿街门面的1/4。“数字心”之下的人力也十分精简，所有连锁店除技师外，包含技术研发、线上运营、客服、区域管理员和技师培训师，员工数不足10人。
据美团统计，在上海，像小确幸这类生活服务商户约70万家，去年的线上化率为30.7%。疫情发生以来，这一比例又大大提高。
平台上还有导师和“商学院”
事实上，在上海的外卖平台上，还有一批外卖规划师，他们能把脉数据、给出药方，正成为众多商家的数字导师。
比如，新店刚开张，吸引客户是重点，外卖规划师会建议商家做些“大额满减”促销。而关于满减的范围设置，则要根据小店客群、品牌定位及与周边商户竞争关系等综合分析，精准规划；又如，若客单价较高但复购率较低，则会提示商家考虑设计“一人食”“下午茶套餐”等新品。
导师之外，还有“商学院”，供小店主动学习。如饿了么开设“饿了么商家学院”，美团也拥有“美团大学袋鼠学院”。美团大学袋鼠学院院长白晨介绍，学院的课程分为线上教学和线上自学两种，链入商户后台，以视频和图文形式传授互联网平台店铺引流、社群营销、用户习惯培养等干货。如饿了么商家学院近期课程就包括“小白直播策划3步法”“外卖要盈利，菜单结构是关键”等。
记者发现，疫情发生以来，上海在线新经济推出数字化工具的频次、类型明显加速，数字消费券、数字分析图、数字金融等工具组合推出，契合疫情发生后小店痛点，供商户在不同阶段、情境下灵活使用。如针对疫情中大量传统小店急速“上线求生”，美团推出金融帮扶升级计划，对新开店商户提供一个月免息贷款。同时，考虑到小店经营周转问题，只要在美团开展经营的商户，均可享受组合还款方式，前3个月无需偿还本金，以缓解资金周转紧张。
