很多人都对吃牛蛙这件事情不太理解，有些人更是经常把牛蛙和青蛙混为一谈。但实际上这两种生物除了长相上不一样之外，还有一个区别就是牛蛙可以食用，青蛙不可食用。现在牛蛙已经成了餐桌上非常常见的一种食物，不仅味道十分鲜美，营养也是非常丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低，味道鲜美的食品。
但牛蛙在处理上却非常麻烦，因为牛蛙本体有很多寄生虫，这些寄生虫被人食用之后会危害人的身体健康。而且有些人发现在处理牛蛙的时候，将牛蛙杀死去皮之后牛蛙有时候还是会动，那么这到底是什么情况呢？
这不近日就有一段蛙肉跳出来的视频在网上热传。从视频所拍摄下的画面来看，一只被剥了皮的牛蛙在铺满牛蛙的冰块儿上跳来跳去，之后甚至还纵身一跃扑向拍摄视频的人群。因为扑了个空，牛蛙便落在了地上。但这只被吃了皮的牛蛙即便已经落在了地面上，仍然是不停地蹬着自己的双腿，场面非常惊悚。
这件事情被放到网上之后，很快就受到了众多网友的调侃，其中有不少网友纷纷表示：牛蛙现在想的应该是：我觉得还能够再抢救一下，或者本蛙做鬼也不会放过你的。
那么牛蛙为什么在被处理之后仍然会动呢？其实原因很简单，牛蛙之所以死了还会动，是因为神经的局部刺激引起肌肉痉挛，脊椎的神经是控制四肢运动的低级中枢。所以有时候我们把牛蛙的头砍了，但脊椎神经还没有断，这个时候牛蛙到四肢就会受神经的刺激而动。
总而言之，笔者借此也希望能够提醒到更多的朋友们，在食用牛蛙的时候一定要先把牛蛙处理干净。
