自汉代淮南王创豆腐以来，豆腐就因其色泽美观、豆香味浓迅速传遍大汉各地，成为我国独有佳品。豆腐不只美味，而且它还可以起到很好的保健作用。中医说：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的成效，可用于治疗赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。豆腐以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优点而成为公认的理想绿色食品，遭到本国人的喜爱。豆腐被人们誉为“植物肉”。食用人群十分广――是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，瘦削、皮肤粗糙很有益处；脑力任务者、经常加夜班者也十分适宜食用。据中华美食协会2007年统计，仅中国人年消费豆腐及豆制品就达1200亿元！不论是大城市还是小乡村，哪里有中国人，哪里就离不开豆腐！
虽然市场容量庞大，但在市场大潮中集营养与美味于一身的豆腐却一直“上不得台面”，只能算是“小生意”。但其他豆腐制品可早已喧宾夺主！“永和豆浆”在中国席卷千亿元人民币，依然如火如荼！“三姓坊”臭豆腐财源滚滚令人侧目，而它们吸金的秘诀只要两缸谥辑创新！
由于创新了就餐环境，街头五毛钱的豆浆在永和翻了几番还颇为抢手；由于创新了包装方式，臭豆腐也成了宴请贵宾的“中国契斯”；而没有创新，没有品牌的豆腐摊，传统的手工磨坊，像孪生兄弟普通的方块豆腐，依然是小农时代手工劳作的运营方式，脏乱差、产量低、群众化、无差异、无特性、无品牌，这样的产品怎样能引来群众“拙见”争购？这样的生意怎样能赚大钱？！
相比之下，台湾的豆腐事业却展开得如火如荼，时兴、安康、创意成为以“阿豆仔”为代表的台湾豆腐开展的独门秘方！
“百豆记七彩果蔬豆腐”与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在制造中参与自然蔬菜果汁辅料，构成自然颜色，且含有丰厚的营养成分，保管了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化，还愈加安康美丽。同时“阿豆仔七彩果蔬豆腐”还采用全新
凝结技术，区别于传统用卤水或石膏做凝结剂，“百豆记”采用一种从蔬菜中提取的纯自然凝结剂，溶水性较好，与传统型豆腐相比，是真正的的全营养豆腐。颜色丰厚，口感好，保管了豆香味，营养更丰厚。这样的豆腐是追求安康的家庭主妇最爱，疯狂购置，一个豆腐利润就多了好几元！
“百豆记七彩果蔬豆腐”分为七彩果蔬豆腐系列、百味果蔬豆浆系列 、多彩营养豆花系列、风味特征产品系列，假设味七彩千张、七彩豆腐干、风味豆制品、风味豆渣制品、素肌、臭豆腐等产品，看着就流口水。