市场背景分析：
蔬菜为人们提供着最基本的生活需求。随着社会的进步和发展，人们越来越关心自身健康和注重生活质量。因此，人们对蔬菜的消费在讲究其营养优质的同时，更需要注重对安全无污染无公害的环保型蔬菜的需求。
去年国家有关部门在全国部分城市的抽检结果表明，有近一半的蔬菜中的农药等有害物质的残留超标，有的菜农连自己种的菜都不吃(分开单种)。人们在大力呼唤无公害环保型蔬菜，以防病从口入。一些大城市也曾出现过放心菜(绿色环保菜)，但因为对它的鉴别区分比较麻烦，损伤难度大，并且各地的标准不统一，最终都在市面上自行隐退消失了，没有维持多长时间，政府实施“菜篮子工程”销售放心菜的难度较大，那么，开一间个体绿色环保蔬菜店则正适宜。它能迎合与满足现代人们对保健、无公害、无污染蔬菜的需求，市场前景不可限量。
投资分析：
在农贸菜市场或大型居民区附近，租一处门市部，面积约为22~30平方米，月租金为1300~1500元，办理营业执照大约150元，工商税务及卫生管理费每月220元左右，购买一个小型喷雾器或洒水器，用来喷雾洒水，以防蔬菜凉干或风干失水。还要制作放菜用的敞开式多层大托架。再购买菜蒌、竹筐、塑料盆、塑料袋、采刀、剪刀、菜板、食品夹等等，约需300~450元。总共投资大约800~1100元即可，但要准备流动资金大约2000元，用来及时进菜。
经营的蔬菜品种分为两大类：一类是农药残留较小的环保型“大路”菜，如根茎类的土豆、大蒜、园葱、萝卜、胡萝卜、甘蓝、朴留克、莲藕、莴苣等。另一类是天然的绿色蔬菜——山野菜，它以其独特的无污染、纯天然、高营养、甚至还有药用或保健价值，日益受到都市人的青睐。绿色蔬菜店的经营主要以山野菜为主，它包括：蒴菜、四叶菜、山芹菜、山韭菜、山菠菜、野碗豆、小根蒜、各类山蘑菇和黑木耳等等，以及工用价值较高的药食两用蔬菜，如刺五加、金银花、菊花脑、枸杞子、苦菜、车前菜(婆婆丁)、马蹿(草荠)、野百合、马齿苋、桔硬等等。
