酷尔卑斯中国冰淇淋市场分析
自马可·波罗从中国把牛奶变冰的办法带回意大利，于是欧洲夏季的冷饮便有了突破，经过逐步发展与演变，形成了现在特有的冰淇淋文化与特色。据权威统计，全世界每年人均消费冰淇淋为1.3公斤，北美地区更是人均消费高达15公斤。
中国冰淇淋产量在10年间也快速增长了15倍，每年递增在10%以上，年销售量达到了160万吨，市场容量达400多亿元，但与世界人均消费量比较，中国仅为0.4公斤，这就是差距，差距意味着空缺，空缺就是最好的商机。
《中国冷饮发展趋势暨冰淇淋行情调查报告》显示：我国冰淇淋消费正处于一个快速起飞期，正由过去的防暑降温型消费转向休闲享受型消费，因而人们对冰淇淋的消费习惯、消费心理和消费方式都在发生变化。出现在《都市财富论坛》报道中的评论则认为，冰淇淋已不再是夏天孩子们的专利，而是超越了时空、年龄与性别，男女老少通吃。