标签： 特色小吃店

   一个小店能运营成这样，靠的是一丝不苟。每天据守在这个小餐馆，推销员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被糜费，自己得盯着点。…

一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次。　　二、库存的货尽量用…