标签： 风味小吃

  绿香风味小吃是将普通的根、茎、瓜果等时令蔬菜，根据民间的配方，利用现代食品加工技术创新而成的一种全新口味绿色休闲食品。它的特点是加工时间短，既保持了产品本身的清香，鲜美和营…

“葫芦头泡馍”，是西安特有的传统风味佳肴。西安葫芦头泡馍馆很多，尤以“春发生”饭店为正宗。它味醇汤浓、鲜香可口，馍筋肉嫩，肥而不腻，名闻遐迩，享誉中外。　　“春发生”葫芦头泡馍历史悠久…

在古城西安，有一种极受群众喜爱的名特传统风味食品，这就是驰名中外的“德懋恭水晶饼”。水晶饼是一种酥皮点心，因其馅晶莹透亮，犹如水晶而得其名。它是秦式点心的代表，被誉为“秦点之首”。　…

“一天不吃一顿面，好象今天没吃饭”。面到底有多大的吸引力，却常常听到陕西乡党对面发出这样的赞叹。随着人们生活水平的不断提高，面的品种、质量、档次也在提升，近几年来，“杨凌蘸水面”从北…

材料：香椿、面粉、鸡、啤酒、椒盐、油、盐。做法：1、香椿洗净，放滚水中过一下马上捞出2、用少许盐拌匀腌制2分钟3、半杯面粉，两个鸡蛋，约100ml啤酒，适量椒盐拌匀成面糊（啤酒做挂浆是和ca…

　　平遥熟牛肉是产于晋中平遥、介休一带驰名中外的特产之一。早在明代中期，平遥牛肉已闻名于世，至今已有近500年的历史。畅销新加坡、印度尼西亚、朝鲜、蒙古等国。平遥牛肉原料配方：牛肉50…

　原料：靓靓清远鸡一只。　　调味料：油一汤匙、老抽少许、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。　　配料：葱段、姜片。　　1)首先将除去内脏的光鸡洗净，晾干水，用适量盐摸匀全身和内…

烹制方法（四人份）　　材料：　　柠檬(1个)、鸡翅(8只)、蜂蜜(2汤匙)、蚝油(3汤匙)　　调料：　　油(10汤匙)、盐(1/3汤匙)1 解冻鸡翅洗净沥干水，在鸡翅中间划一刀，以便入味。2 柠檬洗净，切…

初次来西安的人一定要做两件事：看兵马俑，吃羊肉泡馍。没错！羊肉泡馍可以说是西安最有代表性的小吃之一。那么，去哪家比较好呢？这里有几家老字号名店供您选择：　　   &nbsp…

甑糕  太后饼  牛羊肉泡馍  灌汤包子  粉汤羊血  葫芦头      成馓子  酸汤饺子  姜丝拌汤  饺子  腊汁肉  时晨包子&…

胡麻饼是用特制粉、植物油、芝麻、天中草为主料制成的清素食品。早在东汉时期就有，到唐代发展成为大众化的方便食品。相传安史之乱时，唐玄宗与杨贵妃出逃到咸阳，就买胡麻饼充饥。著名诗人白…

　　甜酸乳瓜产品是上海蔬菜加工三厂在乳酸黄瓜的基础上发展而成的新产品。制作方法：1.原料要求、采用优质原料、辅料。乳黄瓜原料直接与生产地挂匀，要求菜农必须上午露水干后进行采摘。采摘…

　　肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，筵席上常作白斩鸡或整整炖煮。它单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚，体形硕大。成年公鸡可长到9斤，故有“九斤黄”之称，母鸡体重也有6斤左右。　　原产上海黄…

　无锡小笼馒头以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带。食时需先咬开外皮吸吮卤汤，否则就有卤喷胸襟之虑。此点不仅可即席食用，还可作馈赠亲朋的礼品。原料配方(制40只)：　　上白面粉350克酵种225…

南京盐水鸭与最负盛名的“南京板鸭”齐名。原料配方：光嫩鸭(2千克)1只，炒盐100克，葱结50克，大茴香1粒，姜片少许，清卤适量制作方法：1.将光鸭的翅尖、脚爪斩去，在翅窝下开约10厘米长的一个…

　　三丁包是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云："扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高"。发酵所用面粉"洁白如雪"，所发面酵软而带韧，食不粘牙…

 　“太后饼”是陕西富平县的风味小吃，至今已有2000多年历史。原料配方：白面粉5千克猪板油2千克花椒少许大茴香、桂皮、蜂蜜、精盐适量制作方法：1. 将大茴香、花椒、桂皮加适量水熬成调料…

 　　陕西洋县的枣糕馍，誉满陕南。当地群众喜欢购买这种用绳子串成串串的馍馍待客送礼。洋县枣糕馍放上三四个月，上笼蒸一蒸，还能恢复原来的软度，而没有怪味。原料配方：富强粉50千克…

万丈豪情的西北凉皮 在北方，没有人不知道凉皮这个食物，他又叫酿皮，是以面粉为原料，配之多种调料凉拌食之。入口爽滑清凉，劲道十足，味足而过瘾，吃过之后，腹内沁凉，口中余味无穷，更绝的…

原料配方：鲜佛手50千克，川白糖42.5千克，石灰1千克工艺流程：选料→切片→灰漂→水漂→撩坯→收锅→起货→上糖衣→成品制作方法：1.选料：选用果形光整、大小一致、九成熟的佛手为原料。2.切片：将佛…